Почему мед засахаривается и как сохранить его жидким
![Мед](/sites/default/files/styles/original_with_watermark/public/image/2022-11/jpg/med_0.jpg?itok=X0IgLU-t)
Фотобанк — Legion-media.ru
Факторов влияния на кристаллизацию очень много.
Превращение меда из жидкости в густую массу — естественный процесс. Однако многие предпочитают есть его не в засахаренном виде. Продлить состояние свежести можно нехитрыми способами.
Чтобы мед густел медленнее, его нужно часто перемешивать. При этом имеет значение посуда, в которой хранится сладость. В идеале нужно подобрать маленькую стеклянную банку, керамический горшок или деревянную кадку.
Температура тоже важна. Мед хоть и не портится под воздействием, для отсрочки кристаллизации нужно хранить его в тени, в помещении, где холодно, например, в погребе. Комнатная температура только ускорит процесс засахаривания.
Сорт меда влияет на его консистенцию. Заготовка из акации будет кристаллизовываться медленно. То же самое преимущество у каштанового, майского, верескового, клеверного и сотового. Быстрее всего густеет мед из подсолнуха, рапса и гречихи.