Почему мед засахаривается и как сохранить его жидким

Превращение меда из жидкости в густую массу — естественный процесс. Однако многие предпочитают есть его не в засахаренном виде. Продлить состояние свежести можно нехитрыми способами.

Чтобы мед густел медленнее, его нужно часто перемешивать. При этом имеет значение посуда, в которой хранится сладость. В идеале нужно подобрать маленькую стеклянную банку, керамический горшок или деревянную кадку.

Температура тоже важна. Мед хоть и не портится под воздействием, для отсрочки кристаллизации нужно хранить его в тени, в помещении, где холодно, например, в погребе. Комнатная температура только ускорит процесс засахаривания.

Сорт меда влияет на его консистенцию. Заготовка из акации будет кристаллизовываться медленно. То же самое преимущество у каштанового, майского, верескового, клеверного и сотового. Быстрее всего густеет мед из подсолнуха, рапса и гречихи.