Почему драники рвутся и распадаются во время жарки

Подать на стол красивые драники мечтают многие хозяйки. Только вот вместо идеального блюда из картофеля на тарелке оказывается сплошное месиво, которые даже выглядит не очень-то аппетитно.

Исправить ситуацию можно, зная простые секреты. Больше никто вас не упрекнет в кулинарном промахе. Докажите, что руки у вас растут точно из того места, откуда нужно.

Для драников важно выбрать картофель, в котором больше всего крахмала. Это вещество при жарке будет склеивать массу, не допуская ее «разваливания» на сковороде. Берите светло-коричневые клубни, а не фиолетовые.

Хорошо отжимайте лишнюю влагу после того, как корнеплод будет измельчен. Вода также может испортить идеальную форму и консистенцию драников.

Натирайте картошку на средней терке, а лук — на мелкой. Так вы достигнете лучшего результата. Блюдо выйдет плотным, вкусным и сочным.