Почему блинчики прилипают к сковороде

Не у каждой хозяйки блинчики получаются ровными, ажурными и золотистыми. Порой нужно пройти семь кругов ада, прежде чем получить идеальный результат.

Ускорить этот процесс можно, зная несколько лайфхаков. Вот самые простые причины, почему ваши «солнышки» прилипают к сковороде и безбожно рвутся.

• мало яиц. Оптимально, если вы на 500 граммов муки положите два куриных яйца. Этого будет достаточно, чтобы структура была более клейкой и податливой;
• слишком много соды. Если вы по старинке кладете в тесто соду, то не переборщите. Ее избыток делает тесто пористым и невкусным; 
• жидкое тесто тоже может привести к тому, что блинчики будут прилипать. Добавьте немного муки и хорошо перемешайте;
• нет масла в тесте. Кулинары уже давно добавляют в кастрюлю с заготовкой подсолнечное или топленое сливочное масло; 
• плохо разогретая сковорода. Подождите до тех пор, пока не заметите легкий дымок. Только тогда можно жарить первый блинчик без боязни, что он превратится в ком.