Кулинарный лайфхак, который поможет сделать идеальное тесто для пельменей

Если после замеса теста и варки пельмени получаются похожими на слипшуюся массу, а «коварная» начинка то и дело вываливается, не стоит ставить крест на своем кулинарном таланте. Ведь проблема кроется не в мастерстве хозяйки, а в неправильно подобранной рецептуре.

Так, одну из важнейших ролей играет размер куриных яиц. Опытные хозяйки знают, что лучше всего подойдут крупные, «нулевой» категории. Однако не стоит игнорировать пропорции и других продуктов.

Понадобится:

• три стакана просеянной муки (по 250 мл),
• один стакан кипятка,
• одно крупное яйцо,
• три столовые ложки растительного масла без запаха, рафинированного,
• половина чайной ложки соли.

Как замесить правильное тесто для пельменей

В указанный выше объем муки добавляется соль, перемешивается. Затем, сделав в сухой массе углубление, необходимо вбить яйцо. Слегка перемешать вилкой.

Тоненькой струйкой влить в муку кипяток, постепенно перемешивая. Главная задача — «разбить» комки и не добавлять лишнюю воду, даже если ее покажется мало.

После остывания перейти к замесу руками на рабочей поверхности. В случае если тесто получилось липким, можно добавить под основу совсем немного муки. Консистенция получилась мягкой и эластичной? Значит, все сделано правильно.

Готовый сформированный «шар» из теста необходимо накрыть полотенцем и отставить «отдохнуть». Уже через 20 минут можно приступать к лепке пельменей, предварительно раскатав заготовку до желаемой толщины, пишет «1000 menu».