Какие ошибки совершают хозяйки при готовке котлет

Готовка котлет лишь на первый взгляд кажется чем-то простым — слепил шар из фарша и готово. На деле же есть много нюансов, без учета которых не упасть в грязь лицом просто не получится.

Многие хозяйки ошибочно полагают, что стоит добавлять в мясо свежий мягкий хлеб. Лучше остановить выбор на корочке или сухарях, поскольку, попав в фарш, они разбухнут и равномерно распределятся. Мякиш же просто скомкается и будет выглядеть в котлете, как липкое тесто.

Второй промах — использование молока. Оно слишком загущает массу. В итоге котлеты получаются жесткими. Лучше брать вместо него мясной бульон или прохладную воду.

Не стоит лить в фарш кипяток. Напротив, только холодная жидкость делает массу мягкой и однородной.