Какие ошибки нельзя допускать при жарке пельменей

Казалось бы, нет ничего проще, чем насыпать на сковороду пельмени и обжарить их со всех сторон. Но даже в такой мелочи неопытные кулинары совершают ошибки, которые портят вкус и внешний вид блюда, а уж плиту и подавно.

Типичные промахи — раскаленная сковорода и пельмени из морозилки. Необязательно полностью размораживать заготовки, но перед жаркой лучше дать им слегка оттаять, чтобы лед и снег не устроили «фонтан». По этой же причине нельзя всыпать их на слишком сильно нагретую поверхность — будут брызгаться.

На холодную сковороду класть пельмени тоже не рекомендуется, иначе они прилипнут. На среднем огне нагрейте посуду и масло в ней, а лишь потом приступайте к готовке.

Закрывать крышкой — плохая идея, потому что в таком случае собирается конденсат. В результате пельмени получаются без корочки, а на вкус как тушеные.

Не стоит слишком часто помешивать пельмени. От подобных действий тесто порвется и блюдо превратится в кашу.