Как замариновать скумбрию дома
Фотобанк — Legion-media.ru
Не к чему перебирать неизвестные варианты, если есть один проверенный.
Чтобы не есть маринованную скумбрию с подозрительным составом из магазина, приготовьте натуральный маринад дома. Понадобится лишь несколько специй.
Не отчаивайтесь, если вы никогда не пробовали делать рыбную заготовку. Этот рецепт настолько прост, что даже ребенок справится.
- замороженная скумбрия, 2 шт.;
- вода, 250 мл;
- лук, 1 шт.;
- кориандр зернами, 4-5 шт.;
- бутоны гвоздики, 6 шт.;
- сахар, 0,5 ч. л.;
- соль, 2 ч. л.;
- яблочный уксус 9%, 2,5 ст. л.;
- подсолнечное масло, 2 ст. л.;
- лавровый лист, 2 шт.;
- черный перец горошком, 10 шт.;
- черный молотый перец, 1/3 ч. л.
Подготовьте скумбрию: вымойте, очистите, уберите плавники, голову и внутренности. Нарежьте ее на куски, а лук нашинкуйте крупными кольцами. Для маринада вскипятите воду, добавьте в нее соль, сахар, масло, перец горошком, лавровый лист, кориандр, гвоздику.
После минуты кипячения влейте уксус. Еще немного потомите на слабом огне, снимите кастрюлю и остудите содержимое. Затем сложите рыбу в маринад, добавьте лук. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки.