Как вкусно пожарить хрустящий картофель

Жареную картошку обожают рабочие, офисные служащие и звезды шоу-бизнеса с армией поклонников. Но почему у одних она получается вкусной и хрустящей, а кто-то подает к столу разваренную кашу на тарелке?

Есть три главных правила при жарке корнеплода. Их нужно запомнить, как таблицу умножения, и тогда никаких сложностей больше не возникнет.

Помните, что мешать картофель кулинарной лопаткой во время жарки нужно максимум 3-4 раза. Чем чаще вы это делаете, тем бледнее корочку увидите в итоге.

Никогда не солите блюдо в самом начале. Корнеплод начнет выделять жидкость, а она притянет масло. На тарелке окажутся мягкие и жирные дольки, которые и есть-то не захочется.

Перед жаркой подержите нарезанную картошку в холодной воде минут 15-20. Благодаря такому трюку крахмал окажется в жидкости, а вы получите хрустящие дольки на радость домашним.