Как вернуть прежний вид пожухлой свекле

В процессе хранения свекла подсыхает. В полиэтилен ее упаковывать не рекомендуют, потому что она может начать гнить и портиться.

Однако на открытом воздухе из корнеплода испаряется влага. Что делать, если вы обнаружили, что продукт сморщился и пожух?

Можно попробовать вернуть овощу сочность. Для этого подержите его в течение одного-двух часов в чистой воде комнатной температуры. Полностью прежняя твердость не появится, но консистенция улучшится.

Такую свеклу можно использовать для борща или сварить для салата. Поскольку жидкости в ней меньше, то и сок она будет выделять не так активно. Закуска дольше останется свежей.

На вкусовые качества подсыхание не слишком влияет. Испаряется только вода, а сахаристость корнеплода даже вырастает.