Как в Туркмении готовят кисломолочные продукты

На полках российских магазинов редко встречаются масло, сыр и творог не из коровьего молока. За козьим или овечьим сыром приходится обращаться к фермерам.

В других странах ситуация несколько отличается. Туркменистан может похвастаться таким разнообразием молочки, о котором нам и мечтать не приходится.

В этой стране кисломолочную продукцию готовят из верблюжьего молока. На его основе делаются и йогурты, и масло, в том числе топленое. Из сыворотки готовят айран.

Сыр, который называется гурт, тоже делают из овечьего молока. Из него же изготавливают творог (сузме) и простоквашу (гатык), которую едят в чистом виде.