Как сделать мясные купаты дома
Фотобанк — Legion-media.ru
Получается очень сочно и аппетитно.
Купаты из свинины по достоинству оценят и семья, и гости. Сытное блюдо можно сделать не только на костре при выезде на природу, но и в домашних условиях.
Никаких особенных ингредиентов не понадобится — все продукты продаются в магазинах. Готовые изделия можно подать с отварным картофелем, овощами на гриле, рисом и любым гарниром.
- свинина, 2 кг;
- сало, 500 г;
- соль, 40 г;
- сахар, 20 г;
- чеснок (измельченный), 4 зуб.;
- зелень, 30 г;
- перец красный молотый, 10 г;
- куркума, 15 г;
- душистый перец (измельченный), 5 г;
- хмели-сунели, 15 г;
- вода, 100 мл;
- кишки (1,5 метра), 250 г.
Оболочку замочить в воде комнатной температуры за час до начала готовки. Мясо и сало перемолоть в мясорубке, зелень мелко нашинковать. Все ингредиенты смешать, добавить любимые специи.
Установить на мясорубку специальную колбасную насадку, кишку надеть на нее, конец оболочки плотно завязать и сделать несколько проколов иголкой.
Фарш пропустить через мясорубку снова, сформировать колбасу, завязать на другом конце. Перекручивать колбасу руками каждые 10-15 сантиметров, формируя купаты. Сделать много иголочных проколов по всей длине изделия.
Отваривать в воде около 15 минут, затем остудить и обжарить на сковороде до золотистой корочки со всех сторон. Перед обжаркой можно дополнительно замариновать с белым луком и специями для усиления аромата.