Как приготовить жареную треску по-испански
Фотобанк — Legion-media.ru
Гости не смогут отличить вашу готовку от профессиональной.
Иногда может появиться желание сходить в дорогой ресторан за вкусной едой. Однако не у всех есть такая возможность.
Если хотите почувствовать себя за столиком элитного заведения, да еще и сэкономить денег, попробуйте этот рецепт. Создайте неповторимую атмосферу профессиональной кухни.
- филе трески, 4 шт. по 200 г;
- сливочное масло, 80 г;
- тонкий кусок хамона или сыровяленой ветчины, 1 шт.;
- петрушка, 5 вет.;
- чеснок, 1 зуб.;
- лук-шалот, 0,5 шт.;
- миндальная мука, 1 ст. л., или миндальный орех, 5-6 шт.;
- лимонный сок, 5 ст. л.;
- дижонская горчица, 0,5 ч. л.;
- оливковое масло для жарки;
- соль, перец по вкусу.
Разогреваем духовку до 200°С. Мелко рубим петрушку, лук, чеснок, хамон. Смешиваем в миске сливочное масло, лимонный сок и горчицу, добавляем предыдущие ингредиенты, миндальную муку, соль, перец.
На среднем огне разогреваем оливковое масло. Приправляем треску специями. Жарим с одной стороны две минуты и одну минуту — с другой.
По одной ложке масляной смеси кладем на каждое филе. Ставим на три-пять минут в духовку, пока филе не побелеет в центре куска. Поливаем рыбу растопленным маслом. Подаем на стол, украсив лимоном.