Как приготовить вкусный куриный паштет
Источник изображения
Фотобанк — Legion-media.ru
Ингредиенты все доступные и простые.
Если вы до сих пор покупаете паштеты в магазинах, то прекращайте это делать. С этим рецептом вы точно забудете о готовых полуфабрикатах, считает шеф-повар Александр Растунин.
В беседе с порталом BLITZ+ кулинар поделился своими секретами при приготовлении популярной намазки. В Новый год она будет как никогда кстати.
- куриное филе, 300 г;
- лук репчатый, 100 г;
- морковь, 50 г;
- сливки, 20%, 50 мл;
- масло растительное, 50 мл;
- масло сливочное, 50 г;
- крахмал, 1/2 ч. л.;
- соль по вкусу;
- кориандр молотый и перец черный молотый, по 2 щепотки.
«Курицу и овощи нарезаем кубиком и обжариваем на растительном масле до готовности с солью и специями. Далее разводим крахмал в сливках и вливаем в курицу, перемешиваем и снимаем с плиты.
Горячим пробиваем в блендере. Далее доводим до температуры 40 С и вводим сливочное масло комнатной температуры. Перемешиваем и убираем в холодильник. С таким паштетом хорошо подавать луковый джем».
