Как приготовить турецкий суп «Чорба»
Фотобанк — Legion-media.ru
С ним даже второе блюдо не понадобится.
Большая часть русских рецептов супов включает в себя картофель или капусту. Однако в других странах на эти овощи совсем не ориентируются.
В турецком супе «Чорба» главные ингредиенты — мясной фарш и рис. Остальные продукты лишь добавляют пикантности.
- вода, 1 л;
- яичный белок, 1 шт.;
- яичный желток, 2 шт.;
- мясной фарш, 300 г;
- петрушка, 1 пуч.;
- длиннозерный рис, 40 г;
- мука, 50 г;
- лимон, 1 шт.;
- лук репчатый, 1 шт.;
- йогурт, 60 г;
- соль и черный перец по вкусу.
Перемешайте фарш с белком, солью, перцем, половинами от общего количества нарезанных лука и петрушки. Затем сделайте из мяса шарики и обваляйте их в муке. Воду в кастрюле доведите до кипения, добавьте в нее остатки петрушки и лука. Посолите бульон, после отправьте в него рис и фрикадельки. Варите полчаса.
В отдельной миске смешайте йогурт, муку, желтки и пару ложек бульона. Затем введите эту массу в кастрюлю. Поварите еще пять минут и подавайте в горячем виде, добавив в тарелки дольки лимона.