Как приготовить тонкие блины на ряженке
Фотобанк — Legion-media.ru
Хочется готовить снова и снова.
Хозяйки привыкли жарить блины на молоке, кефире или даже воде. Некоторые шеф-повара разбавляют сливки водой, а кто-то кладет в тесто йогурт. Есть еще один способ добиться идеального результата.
Этот молочный продукт вы точно еще не вливали в кастрюлю с другими ингредиентами. Речь идет о ряженке.
- ряженка (4% жирности), 400 мл;
- мука, 320 г;
- кипяток, 300 мл;
- яйца, 2 шт.;
- растительное масло, 2 ст. л.;
- сахар, 2 ст. л.;
- соль, 1 ч. л.;
- сода пищевая, 1 ч. л.
Соединяем в миске соль, яйца и сахар. Мягкими движениями взбиваем. Вливаем ряженку, сверху добавляем соду и перемешиваем.
Просеиваем муку и небольшими частями добавляем в тесто. Размешиваем при засыпании каждой новой порции: так вы избежите появления комков.
Помешивая, вливаем кипяток. Добавляем масло и создаем негустую консистенцию. Оставляем тесто остыть на 15 минут. Разогреваем сковородку и смазываем маслом. Обжаривать блины нужно до золотистой корочки.