Как приготовить сытный и вкусный суп «Затируха»
Фотобанк — Legion-media.ru
Вы точно наедитесь до отвала.
Этот рецепт необычного русского блюда раньше передавался из поколения в поколение, но, к сожалению, был утерян. Его удалось найти спустя лишь несколько десятилетий. Предлагаем приготовить суп «Затируха». Вы поймете, почему он назывался именно так.
Сам по себе суп получится сытнее привычного борща. Он очень густой, но не за счет овощей, а одного ингредиента, который обязателен в горячем.
- 300-400 г курицы;
- 2 яйца;
- 3-4 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 10-12 ст. л. муки;
- 20-30 г сливочного масла;
- 2 лавровых листа;
- соль, молотый черный перец;
- зелень укропа по вкусу.
Для бульона нужно взять 2,5 литра воды. Варить мясо с солью, лаврушкой и черным перцем около полутора часов. Для затирухи смешать яйцо с двумя столовыми ложками воды. В другую миску всыпать муку. Обмакнуть руки сначала в яйца, затем в муку и потереть ладошки друг об друга. Получатся такие кусочки из теста. Их нужно просеять через сито.
В сковороде сделать зажарку из лука и моркови. Нарезать картофель кубиками и бросить в бульон. Как только она сварится, бросить катышки из теста и содержимое сковороды.
Аккуратно влить тонкой струйкой второе яйцо и перемешать. Томить на медленном огне еще около 10 минут.