Как приготовить свекольник с фасолью
Фотобанк — Legion-media.ru
Вкус точно оценят родные.
Свекольник — это прекрасный вариант первого блюда. Он вкусный, сытный и его ингредиенты можно приобрести по демократичной цене.
Разнообразьте вкус знакомого всем блюда с помощью дополнительного ингредиента — фасоли. Она придаст супу густоту и насыщенность во вкусе.
- свекла, 450 г;
- сухая красная фасоль, 90 г;
- помидоры, 2 шт.;
- репчатый лук, 130 г;
- морковь, 60 г;
- чеснок, 1-2 зуб.;
- сахар, 1 ч. л.;
- уксус 9%, 1 ст. л.;
- растительное масло, 1-2 ст. л.;
- соль, 1 ч. л.;
- черный молотый перец, на кончике ножа;
- свежая петрушка;
- вода, 1,7-2 л.
Промойте фасоль и замочите в воде на 6-8 часов. После выложите ее в кастрюлю с водой и доведите до кипения, варите на среднем огне до размягчения, примерно 30-35 минут.
Очищенную свеклу тонко нарежьте соломкой, выложите в сотейник и залейте пол-литра воды. Доведите до кипения, добавьте уксус и сахар, варите 30-40 минут.
Сделайте надрезы на томатах и обдайте их кипятком, снимите кожицу. Лук и очищенные томаты нарежьте кубиками средней величины. На растительном масле обжарьте лук и мякоть помидоров.
В отдельной кастрюле вскипятите воду и закиньте туда очищенный и нарезанный картофель, варите 4-5 минут. Тонко порезанную морковь поместите к картофелю, варите еще 10-15 минут.
Луково-томатную зажарку, готовую свеклу и фасоль добавьте в кастрюлю. Приправьте перцем и солью, перемешайте и доведите до кипения. В конце добавьте давленый чеснок и снимите суп с огня.