Как приготовить советский салат с курицей и рисом
Фотобанк — Legion-media.ru
Вкус детства, знакомый многим.
Советский салат с курицей и рисом — несложное в приготовлении яство. Изюминка этого рецепта в том, что майонез нужно приготовить самостоятельно.
К тому же в список ингредиентов входит не сырой, а жареный лук. Это благородно скажется на текстуре блюда.
- курица, 1 кг;
- горчица, 1 ч. л.;
- длиннозерный рис, 170 г;
- яйца, 5 шт.;
- желтки куриных яиц, 2 шт.;
- очищенные грецкие орехи, 150 г;
- лук, 2 шт.;
- лимонный сок, 4 ч. л.;
- растительное масло, 400 мл;
- соль, перец по вкусу.
Отвариваем курицу в соленой воде около часа. Делаем майонез. Взбиваем в блендере желтки, добавляем горчицу, сахар и две чайных ложки сока лимона. Помешивая, по капле добавляем растительное масло.
Как только половина масла окажется в емкости, добавляем чайную ложку лимонного сока и столько же воды. Затем вливаем оставшиеся жидкости. Когда майонез будет густым, солим его и убираем в холодильник.
Отделяем мясо от костей и измельчаем. Варим рис на бульоне и остужаем. Теперь готовим яйца вкрутую. Обжариваем грецкий орех без масла.
Лук режем соломкой и подрумяниваем на среднем огне. Яйца чистим и мелко рубим. Соединяем курицу, измельченные орехи, лук, рис и яйца. Перемешиваем с майонезом и солим.