Как приготовить рагу из свинины с фасолью
Фотобанк — Legion-media.ru
Долго на столе оно не простоит.
Если вы хотите удивить домашних сытным и вкусным ужином, приготовьте рагу из свинины с фасолью. Его можно есть даже с гарниром.
Рекомендуется брать именно белую фасоль, поскольку с красной блюдо получится слишком калорийным. Сочетание вкусов точно не оставит никого равнодушным.
- фасоль белая, 450 г;
- свиная шейка, 500 г;
- лук репчатый, 200 г;
- морковь, 200 г;
- чеснок, 2 зуб.;
- помидоры, 400 г;
- томатная паста, 3 ст. л.;
- горчица дижонская, 1,5 ч. л.;
- вода, 3 л;
- растительное масло, 1,5 ч. л.;
- паприка сладкая, 1,5 ч. л.;
- сахар, 1 ч. л.;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Промойте фасоль. Положите в кастрюлю и залейте двумя литрами холодной воды. Когда она закипит, добавьте столовую ложку соли.
Варите на умеренном огне три минуты, затем накройте крышкой и оставьте на час. Затем промойте в холодной воде и выложите на дуршлаг. Свинину нарежьте кусочками примерно по три-четыре сантиметра. Измельчите лук, морковь и чеснок.
Налейте масло в сотейник и обжарьте мясо на сильном огне, пока оно не станет золотистым. Добавьте сюда лук и готовьте еще три-четыре минуты. Теперь выложите к мясу и луку морковь и жарьте еще три минуты. Добавьте чеснок, специи, томатную пасту и горчицу.
Через пару минут положите в сотейник нарезанные помидоры и фасоль. Влейте воду и доведите до кипения. Томите час под крышкой на минимальном огне. Затем посолите, перемешайте и оставьте настаиваться на 20 минут.