Как приготовить пражскую закуску из скумбрии
Фотобанк — Legion-media.ru
После такого о мясе и не вспомните.
Скумбрия продается во многих магазинах, но многие хозяйки идут в сторону консервов. Зря — эта рыба очень легко готовится, а ее вкус никого не оставит равнодушным.
Приготовьтесь немного повозиться с удалением костей. Все остальные ингредиенты доставят мало хлопот.
- скумбрия, 400 г;
- томатная паста, 150 г;
- лук, 100 г;
- соленые огурцы, 120 г;
- уксус 6%, 2 ст. л.;
- растительное масло, 20 мл;
- морковь, 1 шт.;
- черный молотый перец, 1/2 ч. л.;
- корень петрушки, 1 шт.;
- соль, 1 ч. л.
Выпотрошите рыбу, уберите у нее голову, тщательно промойте со всех сторон и нарежьте крупными кусками. Оставьте на 10 минут в миске, перед этим посолите и слегка сбрызните уксусом.
Сварите скумбрию до мягкого состояния вместе с крупно порубленной морковью и корнем петрушки. Остудите рыбу, уберите кости и мелко порежьте филе.
С лука и огурцов снимите шелуху и кожуру, затем некрупно нашинкуйте эти овощи. В отдельной посудине соедините томатную пасту, перец, растительное масло, лук, огурцы и уксус.
В этот маринад погрузите рыбу и перемешайте все продукты. Накройте чашу пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на пять часов.