Как приготовить правильный фарш для пельменей по ГОСТу

Раньше люди большой семьей собирались вместе и лепили сотни пельменей. Как правило, фарш для блюда был примерно одного и того же рецепта. Именно так готовили в СССР, строго соблюдая все пропорции.

Предлагаем вам окунуться в прошлое и узнать, как именно делалась начинка для популярного яства.

Мясо в Советском Союзе для пельменей брали очень хорошего качества. Никаких прожилок, кожи и жира там быть не должно.

Свинину и говядину перекручивали через мясорубку два раза, чтобы фарш получился еще более нежным и воздушным. Также добавляли много репчатого лука.

Кто-то клал чеснок и белый хлеб с яйцами, но это было уже на любителя. В столовых ничего кроме мяса и лука в фарш не добавляли.