Как приготовить холодец из щуки
Фотобанк — Legion-media.ru
Пересматриваем привычное блюдо в пользу вкуса и пользы.
Если вы любите студень, но стоять у плиты несколько часов, готовя мясо, не готовы, то этот рецепт буквально создан для вас. Замените его на морепродукты.
Холодец из рыбы имеет ряд преимуществ по сравнению с обычным: он диетический, легко усваивается и готовится на порядок быстрее.
- голова щуки, 1 шт.;
- лук репчатый, 1 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- чеснок, 2 зуб.;
- вода, 700 г;
- соль, 0,5 ч. л.,
- лавровый лист, 4 шт.
Чтобы получить вкусный бульон, необязательно использовать лишь голову, можно взять плавники, а также хребтовые или хвостовые части.
Экспериментировать можно и с сортами рыбы, но особенно питательное блюдо получается из щуки или горбуши.
Каждую составляющую необходимо тщательно промыть, избавившись от жабр, песка и другого мусора, залить в кастрюле водой и добавить остальные ингредиенты.
Если лук и морковь можно положить целыми, то чеснок лучше измельчить, так он быстрее отдаст свой аромат. Кастрюлю с будущим бульоном поставьте на плиту, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. При такой температуре холодец будет томиться час, в течение которого необходимо убирать пену.
В форму уложите отварную морковь для украшения. В холодильнике такое блюдо застынет уже через 3-4 часа.