Как приготовить французские блины по рецепту Пола Бакюза

Блины
Блины
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Блины
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Этот рецепт — один из самых простых.

Известный французский повар вывел идеальную формулу тонких блинов. Они получаются нежными и источают легкий сливочный аромат.

Традиционно их жарят на растительном масле. Вы можете его не использовать, потому что тесто и так легко отходит от сковороды.

  • яйца, 3 шт.;
  • молоко, 500 мл;
  • мука, 250 г;
  • сахар, 2 ст. л.;
  • соль, 1 ч. л.;
  • сливочное масло, 50 г.

Смешайте все сухие ингредиенты: муку, соль и сахар. Добавьте к ним яйца, только по одному. Перемешивайте смесь каждый раз ложкой или венчиком.

У вас получится густое тесто, его нужно соединить с молоком. Вливайте понемногу, чтобы в тесте не образовались комочки. Для этого используйте миксер — им работать быстрее.

В получившуюся жидкость влейте растопленное сливочное масло. Перемешайте тесто и уберите его в холодильник на час. Там оно загустеет, а консистенция станет похожей на жидкий кефир.

Для выпечки блинов подойдет любая сковорода, но лучше всего использовать специальную. Вылейте немного теста и распределите его по всей поверхности. Когда оно поджарится, переверните. Готовые блины можно выложить стопкой и подавать со сметаной.