Как приготовить французские блины по рецепту Пола Бакюза
Фотобанк — Legion-media.ru
Фотобанк — Legion-media.ru
Этот рецепт — один из самых простых.
Известный французский повар вывел идеальную формулу тонких блинов. Они получаются нежными и источают легкий сливочный аромат.
Традиционно их жарят на растительном масле. Вы можете его не использовать, потому что тесто и так легко отходит от сковороды.
- яйца, 3 шт.;
- молоко, 500 мл;
- мука, 250 г;
- сахар, 2 ст. л.;
- соль, 1 ч. л.;
- сливочное масло, 50 г.
Смешайте все сухие ингредиенты: муку, соль и сахар. Добавьте к ним яйца, только по одному. Перемешивайте смесь каждый раз ложкой или венчиком.
У вас получится густое тесто, его нужно соединить с молоком. Вливайте понемногу, чтобы в тесте не образовались комочки. Для этого используйте миксер — им работать быстрее.
В получившуюся жидкость влейте растопленное сливочное масло. Перемешайте тесто и уберите его в холодильник на час. Там оно загустеет, а консистенция станет похожей на жидкий кефир.
Для выпечки блинов подойдет любая сковорода, но лучше всего использовать специальную. Вылейте немного теста и распределите его по всей поверхности. Когда оно поджарится, переверните. Готовые блины можно выложить стопкой и подавать со сметаной.