Как приготовить чихиртму
Фотобанк — Legion-media.ru
Его хочется есть даже на завтрак.
Вряд ли найдется хоть один человек в мире, который не любит кухню Грузии. Если ранее вы ограничивались лишь хачапури, то обязательно попробуйте сварить этот суп.
Чихиртма готовится из курицы. В ее составе нет картофеля, но она по питательности не уступает блюдам с обилием овощей.
- вода, 1,5 л;
- куриное мясо на кости, 500 г;
- яйца, 2 шт.;
- лук, 3 шт.;
- кориандр молотый, 1/3 ч. л.;
- мука, 2 ст. л.;
- сок лимона или винный уксус, 2 ст. л.;
- кинза свежая, 30 г;
- куркума или шафран, 1/3 ч. л.;
- сливочное масло по вкусу;
- лавровый лист, 1 шт.;
- соль и перец по вкусу.
Отварите курицу до полной готовности в бульоне с лавровым листом. Пока она кипит в кастрюле, сделайте зажарку. Растопите на сковороде сливочное масло, на нем обжарьте до легкой корочки мелко порезанный лук. Затем добавьте муку и 150 миллилитров бульона из-под курицы. Размешивайте, чтобы не было комков.
Мясо отделите от костей. Бульон процедите и снова поставьте на огонь. Введите в него зажарку, разобранные на волокна куски курицы, винный уксус или лимонный сок, специи, порубленную мелко кинзу.
Яйца взбейте, разведите теплым бульоном и тонкой струей влейте в кастрюлю, помешивая бульон. На этом этапе посолите суп. Как только блюдо закипит, его нужно сразу снимать с огня и подавать.