Как приготовить блюдо моряков лабскаус
Фотобанк — Legion-media.ru
Очень необычное блюдо.
Лабскаус — блюдо с историей. Первое упоминание датируется 1700 годом. Этим сытным и полезным блюдом питались мореплаватели для поддержания здоровья на корабле.
Яство прекрасно насыщает и утоляет голод. Попробуйте сотворить кулинарный шедевр и вы на своей кухне.
- 800 г картофеля;
- 2 баночки маринованной сельди;
- 500 г солонины или любое другое вяленое мясо (можно заменить свежим, но варить дольше);
- 400 г свеклы;
- 4 куриных яйца;
- 400 г хрустящих корнишонов;
- 2 луковицы;
- 2 лавровых листа;
- 3 ст. л. растительного масла;
- соль, черный перец по вкусу.
Вяленое мясо положите в кастрюлю и залейте водой. Зажгите средний огонь и подождите, когда вода закипит. Добавьте специи. Сделайте огонь меньше и варите мясо час-полтора.
Поставьте свеклу на варку (на час). Но нужно предварительно очистить ее от кожи. Возьмите другую кастрюлю и поместите туда хорошо промытый картофель в кожуре. Варите его 20-30 минут.
Когда овощи будут готовы, разомните картофель до состояния комковатости, предварительно сняв кожуру. Очистите свеклу и натрите ее на средней терке, добавьте к картофелю.
Измельчите мясо в блендере или пропустите через мясорубку. Добавьте фарш к остальным ингредиентам.
Очистите и нарежьте лук. Можете обжарить его на масле, а можете на сале. Если вы используете в рецепте солонину, то добавьте ее к луку.
Смешайте лук и остальные продукты в кастрюле, хорошенько перемешайте и потушите 15-20 минут на слабом огне. Во время подачи добавьте кусочки сельди и корнишоны в качестве украшения.