Как правильно запанировать рыбу для жарки на сковороде

Многие помнят, как мамы или бабушки, готовя рыбу, обваливали ее хорошенько в муке. Панировка горела на сковороде вместе с морепродуктами, но это никого не останавливало. Просто немногие знали, что сохранить сочность и аромат можно было, если заменить ингредиент.

Сейчас муку в ресторанах уже не используют. В качестве панировки выступает другой, очень похожий белый и порошковый продукт.

Замените пшеничную муку на обычный крахмал, например, картофельный. Он меньше впитывает жир, делает кожицу рыбы хрустящей и как бы запечатывает все соки внутри.

Благодаря этому лайфхаку вы теперь не будете мучиться от пригорелого запаха муки на сковороде, а морепродукты получатся еще вкуснее и ароматнее.