Как правильно сварить мягкую и сочную свинину

Отварная свинина поможет и в приготовлении насыщенного бульона, и выступит как основное мясное блюдо в дополнение к гарниру. Чтобы сохранить сочность и мягкость мяса, нужно помнить несколько важных советов.

Если мясо было заморожено, нужно убрать его в холодильник за день до того, как вы будете его готовить. Бросать свинину нужно только в холодную воду, а солить — за несколько минут до конца готовки.

Следует довести воду до кипения, а затем сделать медленный огонь. Около полутора часов потребуется, чтобы кусок мяса полностью проварился.

Не забудьте добавить в воду морковь, лук, сельдерей и зелень. Они придадут мясу неповторимый аромат.

Если планируете мясо использовать в салаты, сразу после варки переложите его в ледяную воду. Свинина не потемнеет и сохранит все соки внутри.