Как правильно сделать творог для вареников, чтобы он не растекся

Насладиться сладкими варениками с нежной начинкой точно не удастся, если весь творог вытечет во время варки. Нельзя бездумно класть первый попавшийся кисломолочный продукт: его нужно правильно подготовить.

Чтобы творог не был жидким и не «убегал» из теста, он должен быть плотным. Когда будете протирать его через сито, слейте лишнюю воду и учтите еще один момент.

При замешивании начинки добавьте в нее только желток от яйца. Белок делает консистенцию более жидкой, что явно не на пользу блюду. Для плотности можно добавить немного муки.

Класть много сахара тоже не следует. Он тает и превращает творог в белую кашу. Если вам не хватает сладости, посыпьте готовые вареники сахарной пудрой.