Как правильно готовить пышные и воздушные оладушки

Эффекта пышности у оладьев могут добиться далеко не все. Что уж там греха таить — порой даже опытные хозяйки никак не могут победить это, казалось бы, простое блюдо. Раскрываем простые секреты идеальной выпечки.

Запомните, что сухие и жидкие ингредиенты смешиваются по отдельности. Это первое правило. Соединять все нужно в самом конце перед жаркой.

Чтобы оладьи были воздушными, взбейте белки и желтки отдельно друг от друга до хорошей и густой пены. Вот увидите, блюдо даже не поместится в тарелку, настолько воздушным оно будет.

Перемешивайте готовое тесто как можно меньше. Чем чаще вы это будете делать, тем жестче и грубее будут оладушки. Это одно из главных правил. И помните, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Поэтому достаньте их из холодильника заранее.