Что такое чеченский баарш и как его готовят

У каждого народа есть перечень блюд, которые подаются только по исключительным событиям. На празднестве в Чечне можно увидеть такое, чего точно не встретишь на столе русской или европейской хозяйки.

Не всем понравится необычная подача фаршированной баранины. Если быть точнее, начинку складывают вовсе не в мясо. Используется желудок.

Блюдо называется баарш. Его суть в том, что почки, сердце, печень и жир барана мелко режут и вместе со специями и луком отправляют в требуху, сшитую в виде мешка.

Справиться с этой задачей может лишь хозяйка с большим опытом. Подается баарш с картофелем, галушками и соусом из чеснока.