Что пьют на Кавказе вместо простокваши

В Европе и США вряд ли найдется много любителей простокваши, зато на Кавказе из нее сделали едва ли не культ. Один напиток там готовят уже более двух тысяч лет.

Он носит необычное название — катык. Найти его на полках магазинов гораздо сложнее, чем тан или кефир.

Катык похож на простоквашу, но имеет одно отличие. Он готовится из кипяченого молока. После закваски продукт получается густым и жирным.

Своеобразный напиток можно использовать в качестве заправки для салатов или основы для бездрожжевого теста. Нередко его подают как самостоятельное блюдо или сочетают с хлебобулочными изделиями.