Ценный совет от профессионала.
Иногда кулинарные провалы случаются даже у самых опытных хозяек. Например, фрикадельки получаются не сочными, как хотелось бы, а сухими и невкусными. На это есть причина, считает шеф-повар Антон Сальников.
В беседе с порталом BLITZ+ он объяснил, какие ингредиенты фарш могут испортить, а какие, наоборот, сделать лучше. Они всем известны.
Простой, но очень полезный лайфхак.
В Новый год варить овощи придется много и часто. Практически все популярные салаты только из них и состоят. Кто-то говорит, что делать это в одной кастрюле нельзя, мол, вкус ухудшается, но шеф-повар Антон Сальников считает иначе.
В беседе с порталом BLITZ+ кулинар объяснил, как в ресторанах справляются с огромными порциями свеклы, картофеля или моркови. Вот как подготовить основу для салатов быстрее обычного.
Съедят все до последней крошки.
Салатов на новогоднем столе должно быть много, и их не все нужно заправлять жирным майонезом. Включите в свое новогоднее меню это блюдо и готовьтесь слушать оды в вашу сторону.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом BLITZ+ подсказал простой рецепт безумно вкусного яства, которое точно удивит друзей и домашних.
Дело не только в эстетическом восприятии.
Нередко в списках ингредиентов для блюд можно увидеть перепелиные яйца. Их не так просто найти в магазине, как куриные. По этой причине хозяйки заменяют их без угрызений совести.
Шеф-повар Антон Сальников в разговоре с порталом BLITZ+ отметил, что вкусовые качества этих двух видов яиц почти не имеют различий.
В «Цезарь» и многие другие салаты кладут продукцию от перепелок по другой обоснованной причине.
Есть как минимум два варианта.
Новогодний стол всегда ассоциировался с красной икрой. А стоит она сейчас, если хорошая, от пяти тысяч за килограмм. Цены кусаются. Если вы не можете купить это дорогое яство, то не расстраивайтесь. Есть не менее вкусные аналоги, которые и натуральные, и стоят дешевле.
В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Антон Сальников предупредил, что нельзя ни в коем случае покупать икру за 150 рублей с уличных прилавков. Это водоросли с загустителем, которые лишь испортят всем аппетит.
Почему-то, когда дело доходит до фарширования рулетов из ветчины, многие сразу же хватаются за чеснок, майонез и тертый сыр. Отойти от кулинарных клише предложил шеф-повар Антон Сальников.
В беседе с порталом BLITZ+ он предложил не менее вкусную и интересную начинку для мясных полуфабрикатов. Закуска разойдется, как только вы поставите тарелку на стол.
Какие-то особые продукты не потребуются.
На Новый год хочется удивить гостей разнообразием закусок, чтобы показать какая вы хорошая хозяйка и привлечь достаток в доме. Так гласят народные приметы. Есть множество вариантов начинок, но самые вкусные и простые озвучил шеф-повар Антон Сальников.
В беседе с порталом BLITZ+ он назвал три идеальных сочетания, которые подойдут и к тарталеткам, и к рулетам из ветчины или сыра. Дайте гостям выбор и они вам будут за это благодарны.
Не ленитесь сделать больше. На тарелках ничего не останется 100%.
88-летний актер на днях вышел на связь по просьбе сына.
Михаил Ширвиндт решил заняться кулинарным бизнесом. Да еще и постаревшего немощного отца привлек к рекламе своей продукции. Только едва ли знаменитая фамилия позволит шоумену много заработать.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом BLITZ+ пояснил, что идея Ширвиндта-младшего продавать готовые супы, пасту и другие ресторанные блюда на маркетплейсах — далеко не новая и не оригинальная.
Если у вас нет погреба или подвала, а запасы картофеля вызывают зависть у соседей, сделайте вот что. Сохранить урожай можно и дома. Главное — найти правильное место, куда корнеплод положить.
В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Антон Сальников объяснил, как поступают профессионалы в ресторанах. В холодильники овощ они не кладут. Там он быстро испортится. Есть прекрасное место, где картошка долго не прорастет и не станет мягкой.
Попробуйте так сделать хоть раз.
Как только не готовят борщ хозяйки! У каждой найдется свой секрет, чтобы блюдо точно было лучше, чем у соседки. Улучшить вкус популярного первого блюда можно еще одним простым способом. О нем рассказал шеф-повар Антон Сальников.
В беседе с порталом BLITZ+ он не стал перечислять приправы и специи, которые превращают горячее в нечто более пикантное и острое. Обычные бобовые украсят суп и сделают его еще более сытным и питательным.
