Варенье

Варенье с небольшим количеством сахара считается более полезным, рассказал врач-диетолог Михаил Гинзбург. Ну, кому же не хочется поесть что-то вкусненькое без особого вреда для здоровья, верно?

Но жизнь вносит свои коррективы. Обычно при приготовлении варенья добавляют столько сахара, что оно превращается скорее в сладкую бомбу, чем в полезное лакомство.

А чем слаще пища, тем больше риск развития всяких "прелестей", как диабет, гипертония и атеросклероз. Так что если вы не хотите отправиться на встречу с этими болячками, стоит задуматься о сокращении сахара.

Самый простой способ уменьшить количество сахара — это увеличить количество пектина. Как говорит Михаил Гинзбург, "мы добавляем в варенье немного пектина, сахара и варим". Да ещё можно кинуть ароматные пряности, вроде корицы или гвоздики. И получаем варенье, которое не очень сладкое, зато и не очень вредное. То, что доктор прописал.

Если обычно в варенье берут соотношение сахара и ягод один к одному, то Гинзбург предлагает более радикальный вариант: один к десяти. Например, 1 килограмм сахара и 10 килограммов ягод. Слушайте, ну это уже настоящий подвиг для всех, кто привык к классическому рецепту. Зато какая экономия на сахаре!

Женщина отправилась в магазин «Светофор» и приобрела там малиновое варенье от изготовителя ООО «Консервный завод». Заплатить пришлось всего 110 рублей за 800 граммов.

Автор канала «Полезняшкина» на «Дзен» не поверила, что за такие деньги можно купить так много варенья, но все же взяла продукт. Открыв дома баночку, блогер не поверила своим глазам.

Вместо варенья производитель положил в тару непонятную субстанцию, которая больше походила на желе. Никаких ягод в так называемом «варенье» не оказалось и вовсе. Подвело и качество товара. Женщина отметила, что от продукта исходил ненатуральный запах ягод.

«Есть несколько зерен на всю банку, а также ощущается неестественный запах, достаточно сильный», — поделилась впечатлениями покупательница.

Варенье не получится кашеобразным, если произвести одну нехитрую манипуляцию с ягодами перед варкой. Они останутся целыми и сочными внутри.

Сергей Бабаев в беседе с порталом BLITZ+ заверил, что лайфхак подходит для всех сортов, кроме малины. Похожим способом можно заготавливать и абрикосы, и небольшие яблочки.

«Я беру 800 грамм сахара на кило ягод или фруктов. Так получается диетичнее. Чтобы ягоды оставались целыми, их нужно засыпать сахаром, нагреть не до закипания.

Оставить на несколько часов. Потом повторить нагрев. Так они снаружи чуть подсыхают, сохраняя сок внутри. Готовлю так варенье из клубники, вишни, абрикосов, яблок», — рассказывает журналист.

Из ягод можно заготовить на зиму не только варенье или джем. Ведущий Первого канала поделился своим любимым рецептом полезного лакомства.

Сергей Бабаев в беседе с порталом BLITZ+ заявил, что давно готовит в домашних условиях ягодную пастилу. Дело это совсем не затратное, да и сахара килограммами, как в варенье, сыпать не нужно.

Зато в холодное время всегда можно полакомиться десертом и вспомнить вкус летних даров природы.

При готовке сладкого пирога многие хозяйки сталкиваются с проблемой: варенье вытекает за пределы теста. Оказывается, у поваров есть несколько хитростей, которые помогают избежать этой беды.

В беседе с порталом BLITZ+ победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев посоветовал использовать дрожжевое тесто. С ним варенье будет растекаться не так сильно. Однако это не все тонкости.

Выдержать строгую диету крайне сложно. Так хочется съесть что-нибудь вкусненькое. Но приходится держать себя в руках.

Однако есть одна сладость, которой можно себя порадовать во время изнурительного похудения. Тыквенное варенье содержит витамин Т, а он способствует активному обмену веществ.

Традиционно варенье готовят из фруктов и ягод, добавляют много сахара и прочих сладостей. Этот рецепт — исключение из правил.

Всего один продукт с грядки превращает его в пикантную намазку. Речь о чесноке.

Когда захочется побаловать домочадцев самодельной выпечкой, приготовьте рулет с вареньем. Он делается из бисквита, а продукты для него наверняка есть у вас дома.

Важно лишь поглядывать, чтобы тесто не подгорело в духовке. В остальном нет ничего сложного.

Даже хозяйки со стажем порой делают варенье так, что спустя несколько месяцев после хранения на нем появляется плесень. Многие считают, что это абсолютно естественно, поэтому преспокойно снимают синеву сверху и едят сладость.

Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом BLITZ+ с таким подходом не согласился. По мнению профессионала, одним снятием грибка с поверхности отделаться нельзя.

Сейчас сезон осенне-зимних фруктов. Их принято есть здесь и сейчас, но представьте, что вы сможете попробовать этот вкус и летом. Самое время делать закрутки.

В этом рецепте участвует всего два ингредиента: хурма и сахар. Для приготовления варенья возьмите глубокую кастрюлю с толстым дном.