«Мы редко обращаем внимание: эта деталь безошибочно укажет на сгущенку-фальсификат

Сгущенное молоко нередко выбирают по консистенции, следя, чтобы оно было однородным и на дно банки или бутылки не опускался осадок. Способ однозначно рабочий, однако покупатели часто упускают ключевую деталь.

Смотреть нужно не только на консистенцию или состав, но и на цвет продукта, заявила руководитель лаборатории технохимического контроля ФГАНУ «ВНИМИ» Елена Юрова в беседе с порталом BLITZ+.

«Цвет очень важен, но на него мы редко обращаем внимание. Считаем, что сгущенка должна быть ближе к вареной, такая коричневая, но это самая опасная история».

Специалистка заверила, что если оттенки в банке стремятся к коричневому, то употреблять продукт — себе дороже.

«Это значит, что она либо давно хранилась, либо с нарушением технологических режимов создана, либо состав измененный. Ибо уже пошел процесс порчи, выраженный в меланоидинообразовании. Надо на это обращать внимание».