Вредные продукты

Они рискнули здоровьем ради науки, а не из-за нехватки времени или лени, как мы иногда.

Ученые из Неврологического института Средиземноморья выяснили: ультраобработанные продукты питания (сокращенно УОП) вызывают старение. Да-да, тот самый бургер из фастфуда может стоить вам лишних лет, а не только пары лишних килограммов.

Что они узнали?

Исследование заняло немало времени и провело опрос по 188 пунктам (представьте себе терпение участников!).

Выяснилось, что если ваш рацион наполовину состоит из еды, которая никогда не видела бабушкиной кухни, ваш биологический возраст может быть старше вашего хронологического на 4 месяца. И это не шутка.

Но есть и хорошие новости: тот, кто избегает УОП, наоборот, может выглядеть на два месяца моложе своих лет. Вот это мотивация зависимости от чипсов, да?

А что такое УОП?

Давайте разберемся: это не просто еда, это произведение кулинарной химии. Рафинированные ингредиенты, искусственные добавки, эмульгаторы, ароматизаторы — полный набор для тех, кто мечтает съесть «пищу будущего».

УОП — это все наши любимые (и вредные) вкусняшки: фастфуд, кондитерские изделия, замороженная пицца, чипсы и сладкие напитки.

Почему УОП старят организм?

Секрет в акриламиде — нейротоксичном веществе, появляющемся при высокотемпературной обработке продуктов.

Акриламид запускает воспалительные процессы в организме. А воспаление — это прямой путь к хроническим заболеваниям. И как вишенка на торте: пластиковая упаковка, которая щедро объединяется с нашими собственными химическими соединениями.

Что делать?

Нет, мы не призываем уйти в монастырь и питаться одной гречкой. Но можно попробовать заменить УОП на свежие продукты, приготовленные дома. И да, это займет больше времени, но ваш организм скажет спасибо. И, кто знает, может, в зеркале вы увидите более молодую версию себя.

Александр Мясников на всю страну объявил еще один продукт, который можно употреблять в пищу далеко не всем. Многим россиянам придется по-новому взглянуть на овощные салатики.

В эфире «О самом главном» на «России 1» теледоктор обозначил неожиданную опасность всеми любимой зелени. Как оказалось, петрушка, кинза и прочие травянистые овощи противопоказана сразу двум категориям людей.

«Если вы не на варфарине и, если у вас нет мочекаменной болезни, ешьте на здоровье».

Антикоагулянт предназначен для уменьшения свертываемости крови и, как следствие, снижению риска развития тромбов, однако зелень из-за высокого содержания витамина К попросту нейтрализует действие препарата, делая его бесполезным для болеющих людей.

Кроме того, этот же злосчастный витамин способствует еще и камнеобразованию, подвел итог специалист.

Привычка делать десерт из творога, сахара и сметаны к большинству людей прилипла со времен советского детства, но только сейчас стало известно, что не так с сытным блюдом. Медики всерьез опасаются за здоровье россиян.

Творог сам по себе содержит предостаточно лактозы, и, добавляя к нему еще больше сладости, кулинары рискуют стать диабетиками, заявила врач-диетолог Марият Мухина в комментарии порталу «Москва 24».

Кроме того, считает медик, помимо сахара избегать стоит и сочетаний популярного продукта с мясом или рыбой. Подобное комбо организму идет только во вред и никакой пользы не дает.

«Будут проблемы с пищеварением, может возникнуть гниение, брожение, раздражение, метеоризм».

У Александра Мясникова наберется впечатляющий черный список из популярных овощей и фруктов, которых людям надо избегать. Благо, ограничения касаются далеко не всех.

Нескольким категориям земляков главный теледоктор страны в эфире шоу «О самом главном» на канале «Россия 1» горячо рекомендовал воздержаться от блюд, содержащих редис.

«Не стоит употреблять редис при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при панкреатите, желчнокаменной болезни и изжоге».

При этом, если съедать любимый у многих россиян овощ натощак, велики шансы вздутия живота, заявил ведущий федерального ТВ.

Мясников, впрочем, напоминает, что людям вне группы риска редис очень даже показан, если, конечно, употреблять его правильно. Продукт полезен как антиоксидант, ведь содержит большое количество ликопина.

Пропаганда «правильного питания» по всему миру уже давно достигла апогея. Людей призывают отказываться от напитков, фастфуда, конфет, и это, конечно, хорошо для организма. Только вот альтернативы категорически вредной еде оказались с подвохом.

Фреш

Свежевыжатые соки часто рассматриваются как здоровая альтернатива пакетированным. Тем не менее, как объясняет специалист по питанию, член экспертного совета Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов (НАДН) Лариса Заходченко порталу «Еда», на самом деле они могут содержать такое же количество сахара, как и сладкие газировки, плюс отсутствуют витамины и добавляются консерванты.

Основное преимущество фруктов — растительная клетчатка, способствующая медленному усвоению сахаров и продлевающая чувство сытости, теряется в процессе отжима.

Эндокринолог Зухра Павлова обсудила влияние потребления сыра на здоровье, ссылаясь на исследования западных коллег. Особое внимание в своём обзоре специалист уделила пармезану, который, несмотря на свои вкусовые качества, может быть довольно вредным из-за высокого содержания конечных продуктов гликирования.

Павлова подчеркивает, что хотя сыр является хорошим источником белка, его полезность зависит от сорта. Она рекомендует предпочитать нежирные сорта, так как сыр в целом калориен и содержит много скрытой соли. По её словам, сыр следует рассматривать скорее как десерт, чем как основной продукт питания.

Конкретно о пармезане она говорит, что его не стоит употреблять в больших количествах. Пармезан часто используется для посыпки блюд тонким слоем или употребляется в маленьких количествах, что является безопасным вариантом. Переедание этого сыра может привести к негативным последствиям для здоровья, так как он содержит значительное количество гликированных продуктов, с которыми организм может не справиться.

В качестве альтернативы, Павлова предлагает выбирать сыры, похожие на творог, которые менее калорийны и безопаснее для частого употребления. Такой сыр можно добавлять к низкобелковой пище, например, диетическому йогурту, чтобы сделать еду более полезной.

Павлова заключает, что сыр лучше всего употреблять в меру, наслаждаясь его вкусом и не превращая его в основной источник питания.

Известный британский специалист по питанию Дэниел Херман предложил исключить один конкретный продукт из утреннего рациона. В беседе с Express эксперт раскритиковал тягу народа к белому хлебу.

Диетолог высоко оценил классический английский завтрак, включающий в себя яйца, бекон или сосиски, а также поджаренный белый хлеб. Однако Херман подчеркнул, что именно хлеб, особенно если его готовить на сливочном масле до хрустящей корочки, не приносит пользы здоровью.

По словам эксперта, такой хлеб обеспечивает организм избыточным количеством калорий и жиров, но при этом не содержит необходимых питательных веществ. Кроме того, употребление подобной пищи может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний, заключил Херман.

Валерия Антюфеева, гастроэнтеролог «СМ-Клиника» назвала особенности воздействия чая на организм и дала рекомендации, кому следует быть внимательнее с этим напитком.

Так, содержащиеся в чае танины, или дубильные вещества, могут уменьшать усвоение железа из растительных продуктов. Людям, страдающим от нехватки железа или вегетарианцам, Антюфеева в беседе с «Газетой.Ru» советует ограничить потребление чая до трех чашек в день, чтобы не усугубить дефицит железа.

Кроме того, в чае присутствует кофеин, избыток которого может спровоцировать усиление тревожности и стресса. Врач отмечает, что при тревожно-депрессивных расстройствах стоит умерить употребление чая, но в целом для большинства людей доза кофеина до 200 мг в день считается безопасной.

При этом, у людей с функциональной диспепсией злоупотребление чаем из-за содержащихся внутри танинов повышает риск возникновения тошноты и резких болей в желудке

Научная группа из Университета Вандербильта в Нэшвилле, США, выявила связь между высоким потреблением соли и увеличением риска летальных исходов от сердечно-сосудистых заболеваний. Результаты их исследования были опубликованы в журнале JAMA Network Open. Анализ данных, собранных в ходе когортного исследования с участием 64 329 человек в возрасте от 40 до 79 лет в период с 2002 по 2009 годы, показал, что большинство участников употребляли соль в количествах, значительно превышающих диетические рекомендации в 2300 миллиграммов в день.

Среднедневное потребление натрия среди участников колебалось от 4041 до 4512 миллиграммов. В течение среднего периода наблюдения в 13,8 года было зафиксировано 17 811 летальных исходов, из них 5701 связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Увеличение потребления натрия на каждые 1000 мг в день коррелировало с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца на 7-8%.

По мнению ученых, употребление соли выше установленного предела может привести к повышению вероятности фатального исхода на 10-30%. Это исследование подчеркивает важность соблюдения диетических рекомендаций по потреблению натрия для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы.

В бразильском пармезане марки Tirolez, продаваемом во многих российских супермаркетах, было обнаружено опасное вещество. Согласно информации Mash, в сыре найдены следы ивермектина — лекарства от паразитов, используемого в ветеринарии. Если это вещество попадет на кожу или в глаза, необходимо сразу же промыть место контакта и обратиться к доктору, так как оно очень токсично.

При попадании внутрь, ивермектин может вызвать ряд серьезных симптомов, включая головные боли, спазмы мышц, боли в суставах, диарею, повышенную температуру и затруднение дыхания. В ответ на это Россельхознадзор начал тщательно проверять продукцию бразильской компании Laticinios Tirolez LTDA. Несмотря на обнаружение опасного вещества, продукт по-прежнему доступен в продаже в крупных магазинах.

Для тех, кто хочет избежать риска, связанного с потреблением бразильского пармезана Tirolez, на российском рынке представлен широкий ассортимент местных альтернатив. Российские производители также предлагают качественный пармезан, который не уступает по вкусу зарубежным аналогам. Среди популярных марок можно выделить «Русский Пармезан», «Вологодский» и «Костромской».