Вредные продукты

Эндокринолог Зухра Павлова обсудила влияние потребления сыра на здоровье, ссылаясь на исследования западных коллег. Особое внимание в своём обзоре специалист уделила пармезану, который, несмотря на свои вкусовые качества, может быть довольно вредным из-за высокого содержания конечных продуктов гликирования.

Павлова подчеркивает, что хотя сыр является хорошим источником белка, его полезность зависит от сорта. Она рекомендует предпочитать нежирные сорта, так как сыр в целом калориен и содержит много скрытой соли. По её словам, сыр следует рассматривать скорее как десерт, чем как основной продукт питания.

Конкретно о пармезане она говорит, что его не стоит употреблять в больших количествах. Пармезан часто используется для посыпки блюд тонким слоем или употребляется в маленьких количествах, что является безопасным вариантом. Переедание этого сыра может привести к негативным последствиям для здоровья, так как он содержит значительное количество гликированных продуктов, с которыми организм может не справиться.

В качестве альтернативы, Павлова предлагает выбирать сыры, похожие на творог, которые менее калорийны и безопаснее для частого употребления. Такой сыр можно добавлять к низкобелковой пище, например, диетическому йогурту, чтобы сделать еду более полезной.

Павлова заключает, что сыр лучше всего употреблять в меру, наслаждаясь его вкусом и не превращая его в основной источник питания.

Известный британский специалист по питанию Дэниел Херман предложил исключить один конкретный продукт из утреннего рациона. В беседе с Express эксперт раскритиковал тягу народа к белому хлебу.

Диетолог высоко оценил классический английский завтрак, включающий в себя яйца, бекон или сосиски, а также поджаренный белый хлеб. Однако Херман подчеркнул, что именно хлеб, особенно если его готовить на сливочном масле до хрустящей корочки, не приносит пользы здоровью.

По словам эксперта, такой хлеб обеспечивает организм избыточным количеством калорий и жиров, но при этом не содержит необходимых питательных веществ. Кроме того, употребление подобной пищи может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний, заключил Херман.

Валерия Антюфеева, гастроэнтеролог «СМ-Клиника» назвала особенности воздействия чая на организм и дала рекомендации, кому следует быть внимательнее с этим напитком.

Так, содержащиеся в чае танины, или дубильные вещества, могут уменьшать усвоение железа из растительных продуктов. Людям, страдающим от нехватки железа или вегетарианцам, Антюфеева в беседе с «Газетой.Ru» советует ограничить потребление чая до трех чашек в день, чтобы не усугубить дефицит железа.

Кроме того, в чае присутствует кофеин, избыток которого может спровоцировать усиление тревожности и стресса. Врач отмечает, что при тревожно-депрессивных расстройствах стоит умерить употребление чая, но в целом для большинства людей доза кофеина до 200 мг в день считается безопасной.

При этом, у людей с функциональной диспепсией злоупотребление чаем из-за содержащихся внутри танинов повышает риск возникновения тошноты и резких болей в желудке

Научная группа из Университета Вандербильта в Нэшвилле, США, выявила связь между высоким потреблением соли и увеличением риска летальных исходов от сердечно-сосудистых заболеваний. Результаты их исследования были опубликованы в журнале JAMA Network Open. Анализ данных, собранных в ходе когортного исследования с участием 64 329 человек в возрасте от 40 до 79 лет в период с 2002 по 2009 годы, показал, что большинство участников употребляли соль в количествах, значительно превышающих диетические рекомендации в 2300 миллиграммов в день.

Среднедневное потребление натрия среди участников колебалось от 4041 до 4512 миллиграммов. В течение среднего периода наблюдения в 13,8 года было зафиксировано 17 811 летальных исходов, из них 5701 связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Увеличение потребления натрия на каждые 1000 мг в день коррелировало с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца на 7-8%.

По мнению ученых, употребление соли выше установленного предела может привести к повышению вероятности фатального исхода на 10-30%. Это исследование подчеркивает важность соблюдения диетических рекомендаций по потреблению натрия для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы.

В бразильском пармезане марки Tirolez, продаваемом во многих российских супермаркетах, было обнаружено опасное вещество. Согласно информации Mash, в сыре найдены следы ивермектина — лекарства от паразитов, используемого в ветеринарии. Если это вещество попадет на кожу или в глаза, необходимо сразу же промыть место контакта и обратиться к доктору, так как оно очень токсично.

При попадании внутрь, ивермектин может вызвать ряд серьезных симптомов, включая головные боли, спазмы мышц, боли в суставах, диарею, повышенную температуру и затруднение дыхания. В ответ на это Россельхознадзор начал тщательно проверять продукцию бразильской компании Laticinios Tirolez LTDA. Несмотря на обнаружение опасного вещества, продукт по-прежнему доступен в продаже в крупных магазинах.

Для тех, кто хочет избежать риска, связанного с потреблением бразильского пармезана Tirolez, на российском рынке представлен широкий ассортимент местных альтернатив. Российские производители также предлагают качественный пармезан, который не уступает по вкусу зарубежным аналогам. Среди популярных марок можно выделить «Русский Пармезан», «Вологодский» и «Костромской».

В «Светофоре» появляется все больше морепродуктов, которые стоят даже дешевле мяса. Завсегдатаи дискаунтеров сгребают развесные лакомства пакетами, даже не представляя, что ждет их дома.

После того как россиянка потратилась на глыбы льда, в которых были заморожены малюсенькие креветки, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии  РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова объяснила порталу BLITZ+, почему подобный продукт не стоит покупать вовсе.

Неочищенные ракообразные должны быть максимум на пару миллиметров покрыты ледяной корочкой, ведь вода в качественном продукте обязана занимать не более 14% от массовой доли.

В противном случае, уточняет эксперт, клиент магазина тратит лишние деньги непонятно на что.

«Если норма превышена, это может говорить о неправильном хранении, замораживании-размораживании. Ну или о заведомом обмане от недобросовестного производителя, который может этим грешить. Визуально видно, если речь о соотношении 50/50, покупатель платит за воду».

250-граммовая банка паштета из гусиной печени «Моя цена» клиенту «Магнита» стоила 50 рублей, и за эти деньги он надеялся получить качественную намазку на хлеб. Чаяния разбились вмиг, как только покупатель, придя домой, вгляделся в этикетку.

На первом месте в составе вода, а следом идет печень свиная и мякоть птицы механической обвалки. Упоминание обещанной гусятины встречается в самом конце внушительного списка, и то — речь не о мясе вовсе.

«От гуся тут только ароматизатор. Про остальное вообще молчу. Смешали все, что было, и получился паштетик», — заявил покупатель в Дзен-канале «КуксБразерХаус».

Раскрытая банка оптимизма не прибавила — запах и цвет продукта были оценены как «нормальные», а вот по консистенции сразу стало понятно, что именно добавляли в паштет для объема.

«По структуре видно, что там много манной каши», — заявил россиянин, делясь соответствующими фото.

Но даже это не отбило у мужчины аппетит. «Лакомство» оказалось горьковатым на вкус и по ощущениям напоминало суфле. Осилить всю банку завсегдатай «Магнита» не рискнул.

«Я не ел собачьи консервы, но что-то мне подсказывает — это нечто похожее».

Многие хозяйки во время разделки даже дорогого мяса следуют популярной практике — жилы, хрящи и просто «некрасивые» отрезы отдают на съедение собакам. И любой кусочек, как оказалось, может оказаться последним.

«Никаким сырым мясом собак не кормить! Если владельцы это практикуют, то в любой момент могут привезти питомца в клинику. У многих пород есть непереносимость белка. Инфицированные долго не живут», — заявил ветеринар Николай Логинов порталу BLITZ+.

Также с мясом можно занести инвазию — паразита, напомнил специалист. Что дорогие стейки из «Азбуки вкуса», что дешевенький гуляш из «Пятерочки» скормить четырехлапым любимцам можно лишь после термической обработки, да и то, если речь о свинине, лучше не рисковать.

«Свиньи, кабаны и даже медведи являются резервуаром такой инвазии, как трихенеллез. Смертельно опасный недуг. Кусок мяса размером со спичечный коробок нужно варить два часа, только в этом случае возбудитель погибнет».

Покупательница «Магнита» вместо привычного дешевого горошка в супермаркете решила взять дорогой — собиралась готовить оливье, и хотела, чтобы гости были довольны. Только вот продукт марки Green Ray оказался с подвохом.

400-граммовая банка молодого «нежного» горошка стоила девушке 82 рубля — за те же деньги рядышком стоял Bonduelle, но россиянка рискнула. Состав показался привлекательным, и что могло пойти не так? Как выяснилось — все.

«Продукт меня откровенно разочаровал. Горох жесткий, пресный, невкусный», — сокрушалась хозяйка в Дзен-канале «Приступ ностальгии».

Домашний салатик оказался безнадежно испорчен продуктом из «Магнита», заверила кулинарка, дав понять, что в следующий раз в супермаркете экспериментировать она уж точно не рискнет.

«За такие деньги можно было бы купить действительно нежный и хрустящий Bonduelle, так что тратиться на эту марку категорически не рекомендую».

Мало было россиянам резкого подорожания любимых и вредных бургеров с картошкой фри, так теперь всплыли факты, после которых от фастфуда захочется отказаться вовсе. По крайней мере, в KFC и «Ростиксе».

Популярнейшая сеть ресторанов быстрого питания из-за роста цен на курицу и частых дефицитов стала постоянно закупать мясо для блюд впрок, и на пользу покупателям это не пойдет.

«Берут мясо птицы с запасом и хранят в морозилке, чтобы всем хватило и позиции не оказались в стопе. Но из-за этого увеличивается риск испортить продукт», — заявили инсайдеры Telegram-канала Mash.

Самая минимальная из бед — высыхание курицы и, как следствие, потеря питательных свойств, уточнил источник, заверив, что в Федеральной антимонопольной службе уже работают над тем, чтобы снизить цены продукта и, таким образом, избавить KFC от замороженной проблемы.