Эндокринолог Павлова: переедание жирного сыра оказалось опасным для здоровья

Эндокринолог Зухра Павлова обсудила влияние потребления сыра на здоровье, ссылаясь на исследования западных коллег. Особое внимание в своём обзоре специалист уделила пармезану, который, несмотря на свои вкусовые качества, может быть довольно вредным из-за высокого содержания конечных продуктов гликирования.

Павлова подчеркивает, что хотя сыр является хорошим источником белка, его полезность зависит от сорта. Она рекомендует предпочитать нежирные сорта, так как сыр в целом калориен и содержит много скрытой соли. По её словам, сыр следует рассматривать скорее как десерт, чем как основной продукт питания.

Конкретно о пармезане она говорит, что его не стоит употреблять в больших количествах. Пармезан часто используется для посыпки блюд тонким слоем или употребляется в маленьких количествах, что является безопасным вариантом. Переедание этого сыра может привести к негативным последствиям для здоровья, так как он содержит значительное количество гликированных продуктов, с которыми организм может не справиться.

В качестве альтернативы, Павлова предлагает выбирать сыры, похожие на творог, которые менее калорийны и безопаснее для частого употребления. Такой сыр можно добавлять к низкобелковой пище, например, диетическому йогурту, чтобы сделать еду более полезной.

Павлова заключает, что сыр лучше всего употреблять в меру, наслаждаясь его вкусом и не превращая его в основной источник питания.