Американские ученые выявили повышение риска смерти у любителей чересчур соленых блюд

Научная группа из Университета Вандербильта в Нэшвилле, США, выявила связь между высоким потреблением соли и увеличением риска летальных исходов от сердечно-сосудистых заболеваний. Результаты их исследования были опубликованы в журнале JAMA Network Open. Анализ данных, собранных в ходе когортного исследования с участием 64 329 человек в возрасте от 40 до 79 лет в период с 2002 по 2009 годы, показал, что большинство участников употребляли соль в количествах, значительно превышающих диетические рекомендации в 2300 миллиграммов в день.

Среднедневное потребление натрия среди участников колебалось от 4041 до 4512 миллиграммов. В течение среднего периода наблюдения в 13,8 года было зафиксировано 17 811 летальных исходов, из них 5701 связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Увеличение потребления натрия на каждые 1000 мг в день коррелировало с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца на 7-8%.

По мнению ученых, употребление соли выше установленного предела может привести к повышению вероятности фатального исхода на 10-30%. Это исследование подчеркивает важность соблюдения диетических рекомендаций по потреблению натрия для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы.