Шеф-повар Сальников назвал секрет сочной куриной грудки
Фотобанк — legion-media.ru
Справиться с готовкой сможет каждый.
Для того чтобы куриная грудка получилась вкусной и сочной, вовсе не обязательно мариновать ее. Достаточно соблюсти несколько простых правил при готовке.
Своими лайфхаками с читателями портала BLITZ+ поделился шеф-повар Антон Сальников. Он отметил, что перед жаркой курицу достаточно посолить и поперчить. А вот для сохранения сочности грудки нужно правильно ее пожарить.
«Самый главный секрет куриной грудки — нужно покупать ее в охлажденном, а не замороженном виде. От этого зависит 90 % успеха. После разморозки сочность пропадает.
Обжаривать грудку нужно со всех сторон — корочка не позволит вытекать соку. Если она слишком большая, то можно разрезать ее на две части. Либо после обжарки запечь в духовке при температуре 160–180 градусов до готовности».
