Вы часто пропускаете этот важный этап.
Не удивляйтесь, что в ресторанах котлеты такие сочные, что жидкость аж стекает по рукам. Шеф-повара точно знают, что делать с фаршем, прежде чем лепить из него мясные биточки.
Известный кулинар Антон Сальников в беседе с порталом BLITZ+ раскрыл профессиональные секреты. С ними у вас всегда будут получаться вкусные котлеты или тефтели.
Италия славится не только своей пастой и пиццей. В этой стране много блюд, похожих на привычные русской душе яства, например, котлеты.
Местные хозяйки называют их мондечили. Это мясные шарики размером с грецкий орех, которые немного отличаются по составу и способу приготовления.
Попробуйте удивить родных ароматными мясными биточками.
Иногда хозяйки удивляются тому, что котлеты после жарки становятся сухими или вовсе разваливаются на сковороде. Почему так происходит, если все пропорции соблюдены правильно?
Шеф-повар Александр Растунин точно знает, на каком этапе вы ошиблись. В беседе с порталом BLITZ+ кулинар объяснил, что именно в ресторанах добавляют в фарш для идеальной консистенции.
Благодаря простым ингредиентам мясные биточки всегда получаются сочными, вкусными и ароматными. Промахов точно больше быть не должно.
В ресторанах уже давно пользуются этим лайфхаком.
В России котлеты уже многие десятилетия не готовят без репчатого лука. Этот овощ якобы делает блюдо сочнее и вкуснее. Но так ли это на самом деле? Или все-таки это уже некий пережиток прошлого?
Шеф-повара уже давно в своих ресторанах отказались от такого слезливого ингредиента. В сыром виде они лук точно не добавляют. Есть лучший лайфхак от профессионалов.
Такое редко кто сейчас делает.
Хозяйки привыкли готовить котлеты уже на автомате: в фарш идет обязательно замоченный в молоке хлеб, яйца, репчатый лук. Это уже настолько привычный рецепт, что о другом даже подумать страшно.
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом BLITZ+ объяснил, что опытные кулинары давно отказались от этих ингредиентов. Секрет был раскрыт. Котлеты в ресторанах такие сочные и плотные из-за одного достаточно необычного продукта.
Когда котлеты надоели, приготовьте вкусные тефтели. Такие небольшие мясные биточки дети едят с большим удовольствием, да и муж оценит сочное блюдо с подливой, как в детстве.
Простым рецептом сытного яства поделилась с порталом BLITZ+ автор кулинарного блога «Сейчас Приготовим!» Марина Кириллова. Фуд-блогер не забыла упомянуть и секретный ингредиент.
После такого придется срочно бежать к врачу.
Среди огромного выбора фарша легко наткнуться на некачественный товар, которого сейчас на прилавках магазинов довольно много. Эксперты из Росконтроля исследовали данный продукт и нашли самый опасный для здоровья.
Фарш компании «Останкино» «Домашний» оказался в черном списке. Как выяснилось, этот товар нарушает требования безопасности по микробиологическим показателям.
Многим по нраву жирные котлеты, однако поклонники здорового образа жизни стараются воздерживаться от таких блюд. Если вы старались сделать фарш легким, но ничего не вышло и он оказался слишком насыщенным, воспользуйтесь этими лайфхаками.
Такие хитрости нисколько не испортят продукт, хоть немного и изменят его вкус. Зато можете быть уверены, что лишний сок исчезнет.
Вкус блюд поменяется в лучшую сторону.
Если вы из тех, кто не любит дома залежи техники и приборов для кухни, то такой лайфхак наверняка облегчит вам жизнь и избавит от необходимости покупать подозрительные продукты. С ним нужда в блендере и мясорубке отпадет.
Не ходите в магазин за фаршем, если дома только цельные куски мяса. Сделать полуфабрикат можно без специальных измельчителей.
Приготовите какое-то непонятное месиво.
Не каждый может купить экологически чистый фарш у фермера. Зачастую хозяйки берут в магазине уже расфасованный по килограммам товар. Только вот такой продукт может сильно испортить настроение. В пачке вы найдете один жир, да еще и с кишечной палочкой.
В Росконтроле провели исследование и выяснили, что один производитель подвергает россиян опасности. Лаборанты обнаружили в мясе опасные добавки.
