Почему огурцы в банках «взрываются»

Многие годы хозяек объединяет одна проблема — вечно «взрывающиеся» банки с огурцами. Избежать такого провала можно, зная простые правила.

Есть три основные причины, почему закрутки долго не хранятся. Во-первых, виной тому наличие бактерий. Нужно всегда мыть перед засолкой не только овощи, но и приправы: лавровый лист, перец горошком, зонтики укропа или хрен.

Во-вторых, не каждый вид огурцов подходит для этих целей. Если в вашей банке оказались салатные сорта (с белыми «шипами» на кожуре), то ждите беды.

В-третьих, внутрь попадает воздух. Если вы недостаточно плотно закрутили крышку, то банки точно лопнут через какое-то время. Уделяйте этому особое внимание, и тогда погреб не придется отмывать.