Можно ли покупать покрытый белым налетом шоколад

На шоколадных конфетах и батончиках может появиться белый налет, даже если до окончания срока годности еще далеко. Это не значит, что кондитерские изделия испорчены.

Появление белого налета на шоколаде — нормальный процесс, который называется «поседением». Он возникает из-за разницы в условиях хранения.

На кондитерской фабрике температура может быть от +15 до +20, в автомобиле, который перевозит продукты, около +5, в магазине — +25 градусов.

В таких условиях жир, содержащийся в какао-бобах, может мигрировать. Он выходит на поверхность плитки. Так появляется белый налет.

Если изделие с начинкой, вероятность «поседения» еще выше из-за разной плотности шоколада и, например, помадки внутри. Но ничего опасного в таком явлении нет.