Как убрать горечь у салатных листьев

Привкус горечи у салатных листьев может испортить даже «Цезарь», в котором есть масса других ингредиентов. Что уж говорить о блюдах без сыра и мяса.

Не спешите выбрасывать в урну дурной куст. Его вкус можно исправить, только потребуется немного времени.

Если вы купили салат в горшке вместе с корнями, то перед готовкой поставьте его в воду на два часа. Уже отрезанные от стебля листья тоже можно усовершенствовать. Замочите их на 20 минут в воде с лимонным соком или каплей уксуса.

При готовке старайтесь не резать листья, а рвать. Контакт с ножом провоцирует окислительные процессы. Куст теряет положительные свойства, а горечь только усиливается.

Попытайтесь замаскировать в блюде дурной привкус с помощью сливочного сыра, сметаны, яиц или творога. Этот способ сработает при слабой выраженности горечи.