Как приготовить советский паштет из курицы
Фотобанк — Legion-media.ru
Вкусная ностальгия.
В рецепте этого советского паштета из курицы есть один секретный ингредиент. С его помощью простая намазка на хлеб станет невероятно вкусной и ароматной.
Обычно хозяйки сервируют это блюдо в креманке или большом соуснике. Но вы можете подать паштет на небольших кусочках хрустящего багета, посыпав зеленью, — будет смотреться празднично.
- куриная печень, 500 г;
- куриные сердечки, 500 г;
- филе куриной грудки, 1 шт.;
- сливочное масло, 50 г;
- лук, 1 кг;
- коньяк, 50 мл;
- соль, черный перец по вкусу.
Сварите сердечки. В этот бульон выложите печень и грудку, разрезав ее на кусочки. Подождите, пока жидкость не закипит, а затем проварите одну минуту. Выключите пламя, накройте варево крышкой и потомите 15 минут.
Положите все мясные ингредиенты в глубокую кастрюлю. Влейте коньяк. Нарежьте лук средними кусочками, обжарьте до золотистости и добавьте к курице.
Возьмите немного бульона, посолите и поперчите его и налейте в кастрюлю. Положите сливочное масло. Взбейте компоненты блендером или миксером до состояния паштета. Остудите блюдо в холодильнике перед подачей.