Как приготовить болгарский огуречный суп
Фотобанк — Legion-media.ru
Такого вы еще точно не пробовали.
Если вы любите русский свекольник, то вам наверняка понравится и болгарский суп таратор. Холодный, легкий, освежающий — идеально подходит тем, кто сидит на диете.
В его основе — свежие огурцы. Это недорогой продукт, поэтому много денег вы точно на яство не потратите.
- оливковое масло, 20 мл;
- чеснок, 2 зубчика;
- лук, 1 шт.;
- лимонный сок, 20 мл;
- огурцы, 800 г;
- овощной бульон, 500 мл;
- авокадо, 1 шт.;
- петрушка, 50 г;
- натуральный йогурт, 200 г.
Чистим и измельчаем лук и чеснок. Жарим на масле в сотейнике четыре минуты. Затем добавляем лимонный сок и готовим еще минуту.
Огурцы, очищенные от кожуры и семян, тонко нарезаем и кладем в сотейник. Туда же наливаем бульон, солим и перчим. Доводим суп до кипения, после чего готовим 6-8 минут на медленном огне. Огурцы должны стать мягкими.
Переливаем суп в блендер, туда же кладем нарезанные авокадо и петрушку. Измельчаем. Подаем горячим или холодным с ложкой натурального йогурта.