Как правильно заваривать чай в чайнике

Мы пьем чай в пакетиках каждый день, не особо задумываясь: а можно лучше, вкуснее, полезнее? Попробуйте приготовить хороший листовой чай с учетом всех рекомендаций. Вам точно понравится.

Любой чай в основном состоит из воды. Именно от ее качества в первую очередь зависит вкус готового напитка. Ориентируйтесь на ее жесткость, чистоту и температуру.

В плане жесткости идеалом считают родниковую воду. Но подойдет и отфильтрованная мягкая водопроводная.

Общая тенденция: чем ароматнее чайное сырье, тем ниже температура воды:

• черный (красный) чай — 98-100°C
• шу пуэр — 95-97°C
• травяной чай — 85-90°C
• шен пуэр — 80-85°C
• зеленый чай — 80°C

Долго кипевшая вода, равно как и подогретая повторно, теряет чистоту вкуса и не годится для чая.

Хороша глиняная посуда, но самой универсальной считают стеклянные заварочные чайники. Их следует обдать кипятком. Далее всыпать необходимое количество заварки относительно объема чайника, залить воду определенной температуры, закрыть крышку и выждать некоторое время.

Как правило, берут шесть граммов сухой заварки на чайник объемом 600-800 миллилитров.