Что следует учесть при приготовлении тефтелей-ежиков

Мясные тефтели-ежики в ароматной подливе получатся сочными и нежными, если во время приготовления использовать несколько кулинарных уловок. Семью от такого яства и за уши оттянуть не получится.

Понадобится:

• фарш, 1 кг;
• рис, 0,5 стакана;
• лук и морковь, сладкий перец по 1 шт.;
• соль, перец, укроп, ароматные травы, чеснок.

Для соуса:

• помидоры или томатная паста, 2 ст. л.;
• мука, 0,5 ст. л.;
• соль, сахар, перец, травы, специи, зелень;
• вода, масло растительное.

Рис отварить до полуготовности. Лук нарезать маленькими кубиками и обжарить, добавить предварительно потертую морковь и все овощи протушить на медленном огне.

Фарш лучше выбирать смешанный — так у тефтелей будет насыщенный вкус. Добавить к нему тушеные овощи, смешать с рисом, посолить и поперчить по вкусу.

Сформировать «шарики». Муку прогреть до золотистого цвета и добавить тертые помидоры, после чего заправить сахаром, солью и специями по вкусу.

Необходимо залить соусом так, чтобы он покрывал тефтели. Тушить в течение 40 минут, пишет портал «Женские секреты».