Чем заменить сливки в рецепте

Найти хозяйку, у которой в холодильнике всегда есть сливки, — непростая задача. Хоть этот продукт часто встречается в рецептах, на регулярной основе его покупают лишь единицы.

Если вы решили приготовить жульен или пасту карбонару, а сливок в доме, как всегда, не оказалось, не спешите отказываться от затеи. Ингредиент можно заменить продуктами, которые наверняка есть на кухне.

Возьмите молоко с жирностью от 2,5 до 3,5%. Смешайте его с тертым сливочным маслом с показателем не менее 82,5% в равных пропорциях.

Поставьте жидкость на плиту и подогрейте на водяной бане. Ни в коем случае не давайте кипеть. Постоянно помешивайте, чтобы масса была однородной.

Когда масло полностью растворится, взбейте сливки блендером в течение трех минут. При желании можете подсыпать сахар или сахарную пудру.

Не взбивайте слишком долго, а то сливки расслоятся. Как только жидкость станет равномерной, можете добавлять ее в блюдо.