Свинина

В Сети достаточно много рецептов маринада для курицы, а вот свинину почему-то вниманием обделили. Сделать мясо нежным, сочным и тающим во рту можно буквально за 30 минут, если знать, в каком растворе его подержать, считает Иван Кудряшов.

В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар поделился суперрецептом маринада, в котором он, например, замачивает мясо перед тем, как отправить его на огонь. Подойдет соус и для шашлыка, и для жарки на сковороде, и для духовки.

Шашлыки, тефтели, ветчина, котлеты — из свинины можно приготовить столько вкуснятины! Но за аппетитной розовизной мяска из «Пятерочки», «Магнита» или даже любимого рынка запросто могут скрываться непрошенные в ваш организм гости.

Врач-эндокринолог Елена Сюракшина в комментарии Роскачеству напомнила, почему категорически запрещено есть не до конца приготовленную свинку. Паразитов может подхватить и человек, и его питомец, которому с барского стола достался кусочек деликатеса.

Иногда не хватает фантазии придумать более оригинальное блюдо из кабачков из свинины, чем рагу. Тут-то и приходят на подмогу советы профессионалов.

В беседе с порталом BLITZ+ автор блога «Открытая кухня» Анна Нечаева посоветовала приготовить конвертики с овощной начинкой. На все уйдет меньше часа.

Свинина хороша своей универсальностью. Не всегда современные рецепты могут представить это мясо в столь хорошем свете, как испытанные веками.

Пример тому — старобаварский способ приготовления. Несколько недорогих добавок превращают яство в произведение искусства.

В холодильнике есть кусок мягкой и сочной свинины? Не отправляйте его на фарш. Лучше приготовьте мясо с овощами по «Богатырскому» рецепту.

Картофель и морковь не нужны, зато соленые огурцы придутся кстати. Если любите подавать блюда ярко, присыпьте рагу в тарелке измельченной кинзой, укропом или петрушкой.

Когда нет возможности выехать на дачу или на природу, а шашлыка хочется, на помощь придет способ приготовления от профессионала.

В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Иван Кудряшов честно признал: шашлык в духовке никогда не получится таким, как на живом огне и углях. Разница во вкусе всегда будет, хоть ее и можно свести к минимуму.

Не только куски мяса могут быть сочными и сытными. Свиные ребра — отличный продукт для тех, кто не боится экспериментов.

Если приготовить их с чесноком и фасолью, то аромат будет стоять на всю квартиру. Не успеет блюдо остыть, а его уже съедят подчистую.

Помимо оливок, в Греции очень популярны лимоны и орегано. Их добавляют в большинство блюд местной кухни. Свинина с этими компонентами раскроется совершенно по-другому.

Если приготовить ее по этому рецепту, мясо можно будет употреблять горячим или холодным в качестве закуски. Удивите родных чем-то новым и необычным.

Многие хозяйки избегают свинину, потому что она то и дело получается сухая и жесткая. На деле нужно просто уяснить одно простое правило, после которого готовка пойдет как по маслу.

Самое важное — выбрать подходящий мясной кусок. Например, сочное блюдо при тушении получится лишь в том случае, если вы выберете подвижную часть туши, объяснил шеф-повар Иван Шалдышов читателям портала BLITZ+.

Мясные рулеты всегда актуальны при застольях. Из-за трудоемкого процесса их приготовления хозяйки предпочитают им другие блюда, что очень зря.

Приготовьте яство по этому рецепту, и вы поймете, что игра точно стоит свеч. Свиной рулет с грибами получается ароматным, пикантным, сытным.