Солянка

Нет, спорить не стану — процесс подготовки к новогодним праздникам раньше был квестливей, чем сегодня.

И горошек в магазине не вдруг купишь, и селёдку-иваси в очереди добыть нужно, и мандарины опять же. А московские конфеты с шоколадными зайцами? Извольте в столицу сгонять. Но с другой стороны...

Сто раз уж говорила: моя семья — традиционно таганрогская. Не богатая ни разу. Но с личным алмазом, бабушкой. И традициями.

Что это означало на деле? Представим себе год эдак 1975. Приближение праздника.

Думаете, о нем начинали заботиться в декабре? Ну, не в декабре, натурально. Гораздо раньше.

Просто в декабре уже почти все было аккумулировано в холодильнике и подвале. Все договорённости на рынке достигнуты.

Итак. Что на столе должно было быть непременно?

Холодец на бычьем хвосте. Солянка на первое января чтобы. Собственные соленья — устанешь перечислять — от баклажанов до «армянчиков», от капусты до маринованных кабачков.

Селёдка без шубы. Рыба под белым маринадом — осётр азовский, из Богудонии. Как вариант — фаршированный сазан, капустой с его же икрой (икры могли заморозить с осени).

В послевоенное время Германия представляла из себя два государства. В социалистической ГДР главными были советские специалисты, которые занимались восстановлением страны.

Инженеры привнесли на территорию не только свои идеи, но и кулинарные традиции. Еще во времена СССР немцы полюбили одно блюдо, которое с удовольствием едят до сих пор.

Это солянка, в которую по рецепту добавляют мясо, грибы, соленые огурцы, лимон и огромное количество копченостей. В любви к такому блюду признавалась даже бывший канцлер Германии Ангела Меркель.

И по сей день традиционный русский суп можно заказать в недорогих кафе и элитных ресторанах Германии. Немецкие повара не боятся экспериментировать с составом блюда, добавляя туда каперсы, лечо или горчицу.

А в 2019 году в стране даже был поставлен рекорд по приготовлению солянки. Кулинарам удалось сварить 268 литров супа, сообщает Sport24.

Солянку обожают миллионы. Она прекрасно насыщает организм после тяжелого трудового дня, да и есть ее огромное удовольствие из-за большого количества мяса. Улучшить блюдо можно, зная два простых секрета.

Лайфхаками в беседе с порталом BLITZ+ поделился шеф-повар Станислав Филимонов. Кулинар рассказал, как подают горячее в дорогих ресторанах и чем первое блюдо в заведении отличается от того, что вы готовите на своей кухне.

У солянки нет противников, однако это блюдо нечасто бывает на столе. Все из-за мяса, которое приходится готовить слишком долго. К счастью, и этому продукту нашли достойную альтернативу.

Автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова в беседе с порталом BLITZ+ рассказала, как приготовить похмельный суп, который по вкусу очень схож с солянкой. Отличие лишь в том, что вместо мяса в него кладут колбасу.

Солянка — сытное и ароматное традиционное русское блюдо. Чаще всего его готовят с несколькими видами мяса, овощами и пряностями. При этом мясо можно заменить на рыбу и даже грибы.

Если вы хотите приготовить более нежное и необычное горячее, попробуйте этот рецепт. Вместо картофеля сюда добавляется тыква, поэтому блюдо идеально подойдет на ужин холодной осенью.

Чтобы приготовить нажористую и сытную солянку, совсем необязательно тратить на мясные изделия половину зарплаты. Можно сделать и более упрощенный вариант, уверяет Елена Тарасова.

В беседе с порталом BLITZ+ автор блога «Кулинарный Техникум» поделилась рецептом облегченного горячего. Вкус прежний, а ингредиентов потребуется чуть ли не в два раза меньше.