Кондитер назвал недостатки рецепта от Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая
Юлия Высоцкая
Источник изображения

Фото — globallookpress.com

Юлия Высоцкая
Источник изображения

Фото — globallookpress.com

Исправлять надо если не все, то многое.

Юлия Высоцкая искренне гордится своими рецептами, но и на старуху бывает проруха. Попытка приготовить нормандский грушевый тарт по советам жены Андрея Кончаловского может обернуться разочарованием.

Полным провалом оригинальный рецепт кондитер Марина Романова не назвала, но уточнила, что в первозданном виде туда идет другая, более удачная начинка — воздушный заварной крем. В беседе с порталом BLITZ+ кулинар указала на главные недостатки в пироге от Высоцкой.

Рецепт от Юлии Высоцкой

«Не указаны некоторые тонкие моменты. Песочное тесто с таким маленьким содержанием жира получится плотным и твердым. Я бы замешивала его иным способом. Здесь применена технология замеса для другого вида теста.

В домашних условиях может быть допущена ошибка — хозяйка слишком долго будет месить тесто с яйцами и маслом и тем самым активизирует работу глютена. Есть такое понятие — тесто затянулось. Получится не рассыпчатым, а плотным».

Нормандский грушевый тарт
Нормандский грушевый тарт
Источник изображения

Скриншот "Едим Дома!" / Социальные сети

Нормандский грушевый тарт
Источник изображения

Скриншот "Едим Дома!" / Социальные сети